《寒食》為何要說漢宮

韓翃《寒食》詩的妙諷

倪修山 肖本昌

春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。

日暮漢宮傳蠟燭，青煙散入五侯家。

韓翃這首《寒食》詩與一些同類話題的詩相比，一枝獨秀，其音節之諧、意象之美、韻味之豐等藝術與思想方面特色，歷來為后人稱道。韓翃是中唐時期詩人，字君平，生卒年不詳。南陽（今屬河南）人。天寶十三載（754）進士。寶應元年（762），淄青節度使侯希逸署為幕中從事、檢校金部員外郎。后歸京閑居十年，又入汴宋節度使幕任職。建中元年（780），德宗以其有詩名，擢為駕部郎中、知制誥，官終中書舍人。韓翃為“大歷十才子”之一，在十才子中成就突出，存詩較多，明人輯有《韓君平集》。高仲武評其詩：“韓員外詩，匠意近于史，興致繁富，一篇一詠，朝士珍之，多士之選也。”（《中興間氣集》）徐獻忠：“君平意氣清華，才情俱秀，故發調警拔，節奏瑯然，每一篇出，輒相傳布，亦雅道之中興也。”（《唐詩品》）然而，在韓翃的存詩中，《寒食》這首小小的絕句，其燦爛之光尤為奪目，詩人為之生色，“大歷十才子”為之生色，唐代乃至中國詩歌為之生色。

《寒食》詩，按理解的深入，有三個境界：初讀有味，再讀生味，三讀能玩味。初讀有味單指詩的描寫與敘述，花飛柳拂的皇城春天，燭明煙輕的宮廷生活，色彩明麗，動靜和諧，寒食時節的醉人世界盡現眼前；再讀生味則指這首詩引起人的思考：詩人難道只是要表現長安的明媚春光與宮廷生活嗎？表現長安的風光與生活可從不同的季節不同的場景入手，詩人又為什么偏偏要抓住寒食這個時節突出宮廷生活來寫呢？順著這些問題思考，這首詩的思想便會閃出光芒，詩的韻味便會見得醇厚；三讀玩味最終指品鑒這首詩深藏不露妙諷，這第三個境界也是本文的核心內容。

這首詩的諷刺意味要從寒食節說起，寒食節又要從介子推說起。《左傳》與《史記》都對介子推有介紹，明代馮夢龍與蔡元放著《東周列國志》對介子推有更細致的描述。介子推是東周時期晉國一臣，晉公子重耳在與兄弟爭奪嗣位過程中出奔，介子推以重耳為賢，與趙衰、狐偃、魏武子、司空季子等一行隨從。過衛之境，重耳饑困難當，介子推自割大腿肉一塊，做成肉湯獻給重耳。及重耳得秦穆公等相助將復國，渡河時教將隨身攜帶的破舊用具一并丟棄，狐偃見重耳有喜新厭舊易忘患難之情，便以請去相要，介子推視狐偃言行，察其有邀功請賞貪圖日后富貴之意，以之為羞，心存隱居之念。至重耳復國封侯行賞，跟隨重耳歷經十九年磨難的介子推“不言祿，祿亦弗及”，（《左傳·僖公二十四年》）背負老母悄然離去，隱于峰巒層疊的綿山之中，過著清苦的生活。晉國安定，重耳想起介子推，命人尋綿山數日，介子推不出，有人焚林，意圖逼出介子推，火息之后，介子推最終不出，子母相抱，死于枯柳之下。重耳以綿上為田，曰：“以志吾過，且旌善人。”（《左傳·僖公二十四年》）時人緬懷介子推，因其死于火，每年至其遭火之日（清明前一日），門前插柳，不舉火，吃冷食，這就是沿襲至今的寒食節。

可見，介子推是大忠大孝、不求聞達、高潔守志之士，寒食節的原本意義正在于寄托對介子推的追思，對他高潔品行的緬懷。從介子推與重耳的特殊關系看，寒食節更有一層君王對患難與共的部下追思。寒食是一個特殊的懷人節日，借此節日可寄托對高潔之士的情思，訴諸人類最美好的情感。宋代詩人顧雍說：“人間佳節唯寒食。”用意應在于此。以門前插柳，不舉火，吃冷食這些特殊的形式，是要表達人們對高潔之士的敬重與懷念。因而，寒食時節氣氛應是凝重的，情緒應是哀傷的。以寒食為主題的詩多宜基于這樣的表現，如韋應物《寒食寄京師諸弟》：“雨中禁火空齋冷，江上流鶯獨坐聽。把酒看花想諸弟，杜陵寒食草青青。”可韓翃這首《寒食》詩，表現寒食時節卻是另一種情景，它的景象清新靈動，它的情感歡快自得，百姓、五侯、君王都沉醉在賞花看柳的旖旎春光中，而對高潔之士的哀思蕩然無存，這不能不說是對世情的諷刺。詩的描寫由遠而近，由泛指而具體，從皇城寫到御花園，從御花園寫到漢宮，目光聚焦在君王之上，諷刺矛頭隱隱向君王而來。詩人筆下的寒食節里，人們沒有任何禁忌，皇宮里尤為突出。見不到宮人在門前插柳，見到的是御柳飄拂，見不到不舉火，吃冷食的情景，見到的是燭明煙輕。“日暮漢宮傳蠟燭”一句，語意自然，一“傳”字，生動地表現出蠟燭相繼點明，燭光輝煌的漢宮夜晚，你可以想見到那歌臺暖響，春光融融醉人的漢宮。奪取天下的君王只顧著自己的享受，棄置了寒食節的禁忌，棄置了寒食節的特殊意義，也就是說，他們早把當年患難與共的謀臣策士以死相助的猛將精兵忘得干干凈凈。詩句以漢宮說事，使人想到漢高祖，劉邦奪取天下后，對原先生死與共的部下，不念舊情，不念舊功，稍有抵觸，或殺或逐，“狡兔死，良狗烹；高鳥盡，良弓藏”，盡寫出劉邦對舊部的態度，他正是一個善于用人又忘恩負義的君王。至此，韓翃這首《寒食》詩對漢代君王的諷刺意味水落石出。

韓翃處在中唐時期，他描寫寒食節的應是他所處時代的景象，因而，詩中寫的是漢代的寒食節景象應出于他的想象，或者是一種移花接木的方法，把唐代換成了漢代，這種移花接木的方法（缺少漢代王宮怎樣過寒食節的記載，所以不能說是借古諷今）把詩的諷刺對象弄得虛虛實實，實在是高妙。但可以肯定，詩人諷刺對象絕不是漢代君王，而是他同時代的君王。當然，這君王是否就是德宗皇帝，還有待于進一步論證。

《唐詩鑒賞辭典》收四川大學教授周嘯天先生對此詩的解讀文章，其鑒賞與觀點一直以來具有權威性。周嘯天先生認為此詩本意未必在于諷刺，它的諷刺意味是因為作品“形象大于思維”（高爾基）而來；我以為此詩的本意正是在于諷刺，諷刺的意味由寒食節特定的意義而來。周先生以為此詩諷刺的著眼點是宮中特權；我以為此詩諷刺的著眼點是得志的君王對亡靈的褻瀆。

這首詩的諷刺之妙在于溫和與含蓄。全詩只再現了春光明媚的長安之景，溫暖熱鬧的宮中之燭，但這種情景與寒食節應有的凝重哀傷的氛圍相悖，所以用語盡管溫和，諷刺卻自生。又如周嘯天先生所言，通篇止于描繪。確實如此，通篇無一句警世之語，無一字作色批評，溫柔敦厚；詩的劈頭一句“春城無處不飛花”，描寫生動，一下子把人們帶入喜悅的情境之中，百花爭艷的春光吸引了人們注意，這種效果使得詩意含蓄起來，縱然人們的注意循著長安——御花園——漢宮的足跡而來，由于首句的感染，也容易停留在想知道皇宮里是怎樣的熱鬧而已。詩人不寫現實中的寒食節而寫漢代的寒寫節，使得諷刺目標虛虛實實，詩意迷離在忽遠忽近的詩句中，幽深縹緲。溫和的態度使詩意愈加含蓄，含蓄的表達使態度愈見溫和。清代管世銘在《讀雪山房唐詩鈔》中說評價：“大歷諸子實始爭工字句，然雋不傷煉，巧不傷纖，又通體仍必雅令溫醇、耐人吟諷。”這種評價對韓翃尤為恰當。孟棨《本事詩》說到唐德宗尤為欣賞此詩，特賜多年失意的韓翃以“駕部郎中知制誥”的顯職，正能說明這首詩溫和含蓄的語言表達有令人玩味無窮的特色。從諷刺的風格來看，韓翃這首《寒食》是千秋妙諷第一詩。

寒食節又稱“禁煙節”、“熟食節”、“冷節”（在冬至后105日，即清明前的一兩天），相傳是源于春秋時代的晉國。這一天，民間禁止生火，只能吃備好的熟食、冷食，故而得名。

這個風俗的來源有兩種說法：

一種說法是為了紀念晉國公子的臣子介之推。春秋時，晉國公子重耳流亡列國，介之推護駕跟隨立下大功，相傳他曾經割下大腿上的肉給重耳充饑。重耳返國即位，當了國君，就是晉文公。而此時介之推卻與母親隱居綿山（即現在的山西介休縣），晉文公派人請他，但他躲在山中不肯出來。于是晉文公下令燒山，想把介之推逼出來。不料介之推死也不愿出山，結果和母親一起被燒死了。晉文公非常難過，將介之推葬在綿山，還修了廟，并將綿山改稱為介山。為紀念介之推，晉文公又下令把介之推被燒死的這一天定為寒食節，以后年年歲歲，每逢寒食節都要禁止生火，吃冷飯，以示追懷之意。

另一種說法認為，寒食節源于周代的禁火舊制。當時有逢季改火的習慣。春末出火，在這之前告戒人們禁止生火，要吃冷食。

舊時寒食節主要吃粥。據《荊楚歲時記》記載：“去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥。”另外還有“桃花粥”，這是唐代漢族寒食節的食物，流行于河南洛陽地區。《廣群芳譜》中說：當地民間在寒食節，采摘鮮桃花，配上好米煮成粥，味道鮮美，富于營養。這個風俗一直流行到明末。清代孔尚任的《桃花扇·寄扇》一出就有這樣的唱詞：“三月三劉郎到了，攜手兒下妝樓，桃花粥吃個飽。”

此外還有“青精飯”。青精飯也叫“烏飯”，主要是為滋補身體，祭祀祖先，相傳為道家所創。李時珍《本草綱目》卷中有這樣的記載：“此飯乃仙家服食之法，而今釋家多于四月八日造之，以供佛。”原先朝廷也給大臣賜食青精飯，嘉靖十四年間，皇帝認為其名不雅，于是改為賜百官于午門食“麥餅宴”。

漢代還有一種名菜，叫“五侯鯖”。唐代韓有一首《寒食》詩：“春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。”這五侯是漢成帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢。《西京雜記》上說，這五個人互不和睦，他們的門客之間不得往來。只有一個人叫婁護的，很會說話，五侯都很喜歡他，紛紛送給他新奇的食品。婁護把五侯送給他的食物調和在一起，結果成了難得的美味，人們稱之為“五侯鯖”。其實，這所謂的“鯖”不過是魚和肉的雜燴，只因由美味的食品調和而成，味道自然就格外鮮美了。

今天，有關寒食節的食品大多已經失傳。然而，若是有人認真地研究一下，說不定會有意外的收獲呢！

關于寒食節的簡介

寒食節是在 清明 節前后兩天，過去老百姓在這一天不動悃火，吃冷食。那么，關于寒食節，你了解有多少呢?以下是我為大家整理的關于寒食節的簡介_寒食節相關資料介紹，歡迎大家閱讀。

目錄

寒食節簡介

寒食節的習俗

寒食節由來

寒食節簡介

寒食節亦稱“禁煙節”、“冷節”、“百五節”，在夏歷 冬至 后一百零五日， 清明節 前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。并在后世的發展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風俗，寒食節前后綿延兩千余年，曾被稱為民間第一大祭日。

唐代詩人盧象這首《寒食》詩，所言即是寒食節的來歷“之推綿山焚身”的 故事 。相傳此俗源于紀念春秋時晉國介之推(姓介名推，又稱介子推，之為虛詞，子為敬稱)。當時介之推與晉文公重耳流亡列國，割股肉供文公充饑。文公復國后，之推不求利祿，與母歸隱綿山。文公焚山以求之，之推堅決不出山，抱樹而死。文公葬其尸于綿山，修祠立廟，并下令于之推焚死之日禁火寒食，以寄哀思，后相沿成俗。

寒食節的具體日期，古俗講究在冬至節后的一百零五天。現在山西大部分地區是在清明節前一天過寒食節。榆社縣等少數地方是在清明節前兩天過寒食節。垣曲縣還講究清明節前一天為寒食節，前二天為 小寒 食。

中國過往的春祭都在寒食節，直到后來改為清明節。但韓國方面，仍然保留在寒食節進行春祭的傳統。

山西介休綿山，被譽為“中國寒食清明 文化 之鄉”，每年舉行隆重的寒食清明祭祀(介子推)儀式活動。

寒食節的習俗

1、禁煙冷食：寒食節古代也叫“禁煙節”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執著，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可并參與。

2、拜掃祭祖：寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。唐代編入《開元禮》“卷第八十七·王公以下拜掃(寒食拜掃附)”中，成為官方認同并倡導的吉禮之一。后演變為皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置于房中高處，意沾先祖德澤。

3、寒食飲食：寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意為企盼民富國強;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節……。

4、寒食插柳：柳為寒食節象征之物，原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據各地史籍記載：“插柳于墳”、“折柳枝標于戶”、“插于檐插柳寢灶間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻于佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。

5、寒食踏青：也叫踏春，盛興于唐宋。宋·李之彥《東谷所見》載：“拜掃了事，而后與兄弟、妻子、親戚、契交放情地游覽，盡歡而歸”。明代《帝王景物略》記京效踏青場景為：“歲(寒食)清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，游人以萬計。”可謂盛極。

6、寒食秋千：秋千原為古代寒食節宮廷女子游樂項目。五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎秋千，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林 立秋 千掛彩繩。”

7、寒食蹴球：盛行于唐，宋《文獻通考》載：“蹴球，蓋始于唐。植兩修竹，高數丈，絡網于上，為門以度球，球工分左右朋，以角勝負。”史載：唐德宗、憲宗、穆宗、敬宗都喜蹴球，《州府元龜》載：“唐德宗貞元十二年二月寒食節帝御麒殿之東亭，觀武臣及勛戚子弟會球，兼賜宰臣宴饌。”宋代也有《太祖蹴鞠圖》。

8、寒食詠詩：寒食節時，文人們或思鄉念親，或借景生情，感慨尤多，靈感頓生，詩興大發，詠者甚多。據查，僅《全唐詩》就有唐玄宗、張說、杜甫、韓愈、柳宗元等名人名家詩詞三百余首，宋金元詞曲也有一百余首，成為中國詩歌藝術中一枝奇葩。此外，寒食節時期還有賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤(拔河)、鉆木取火、放風箏、斗百草、拋堶(瓦石器玩物)等許多活動，極大地豐富了中國古代的社會生活。

寒食節由來

寒食節的源頭，應為遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，于是古人便認為火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火，稱為改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧。相沿成俗，便形成了后來的禁火節。

禁火節，后來又轉化為寒食節，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。 傳說 晉文公流亡期間，介子推曾經割股為他充饑。晉文公歸國為君后，分封群臣時卻忘記了介子推。介子推不愿夸功爭寵，攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不愿為官，躲藏山里。文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露面，結果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義士，于是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱為寒食節。

寒食節　漢時，山西民間要禁火一個月表示紀念。三國時期，魏武帝曹操曾下令取消這個習俗。《陰罰令》中有這樣的話，“聞太原、上黨、雁門冬至后百五日皆絕火寒食，云為子推”，“令到人不得寒食。犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸”。三國歸晉以后，由于與春秋時晉國的“晉”同音同字，因而對晉地掌故特別垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢復起來。不過時間縮短為三天。同時，把寒食節紀念介子推的說法推而廣之，擴展到了全國各地。寒食節成了全國性的節日，寒食節禁火寒食成了漢民族的共同風俗習慣。

寒食節原發地是山西介休綿山，距今已有2640年的歷史(比 端午節 的發生早358年)。據《辭源》、《辭海》“寒食節”釋義：春秋時，介之推歷經磨難輔佐晉公子重耳復國后，隱居介休綿山。重耳燒山逼他出來，子推母子隱跡焚身。晉文公為悼念他，下令在子推忌日(后為冬至后一百五日)禁火寒食，形成寒食節。關于寒食節起源于介子推在介休綿山被焚的記載，最早見于西漢桓譚《新論·卷十一·離事》，后陸續載于《后漢書·郡國志·太原郡》、《后漢書·周舉傳》、曹操《明罰令》、《晉書·石勒傳》、酈道元《水經注·汾水》、北魏《齊民要術·煮醴酪》、南宋周密《癸辛雜識》、元代陳元靚《歲時廣記》等典籍。歷史上，寒食清明兩節相近，久而久之，便合為一個節日。《唐會要·卷八十二·休假》明確記載：“(開元)二十四年二月十一日敕：寒食清明，四日為假。大歷十三年二月十五日敕：自今已后，寒食通清明，休假五日。至貞元六年三月九日敕：寒食清明，宜準元日節，前后各給三天。”因此，《中國 傳統文化 大觀》載：“大致到了唐代，寒食節與清明節合而為一。”

相傳，那是在很早很早，早到了春秋時代，也許是個電閃雷鳴的夜晚，也許是白天突然烏云密布，但是，一定是什么天生異象。因為晉獻公死了，好歹是個霸主，是一定不能悄悄地離開的，不帶走一片云彩，必定是天地為之動容。可惜，歷史沒有說天地之間如何大戰，只記載了晉國內亂，諸子爭奪王位，公子重耳被趕出晉國，在外避難。先鋒營首領介子推等大臣跟隨重耳忠心耿耿，在國外流亡19年。最困苦的情況下，重耳流亡到衛國，饑不能行，眾臣采野菜煮食，重耳不能下咽。忠臣介子推偷偷地進山溝里，把自己腿上的肉割下一塊，同野菜煮成湯送給重耳。重耳接過來狼吞虎咽吃個精光，這才問從哪來的肉菜湯，旁邊的大臣告訴是子推從大腿割下來的，重耳聽了感動的淚如雨下。

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關于廚師的詩句有哪些?

1. 關于廚師詩句

2. 關于廚師節的詩句

關于廚師詩句 1.關于廚師的詩句有哪些

1、《新嫁娘詞》——唐代王建

三日入廚下，洗手作羹湯。

未諳姑食性，先遣小姑嘗。

譯文：新婚三天來到廚房，洗手親自來作羹湯。不知婆婆什么口味，做好先讓小姑品嘗。

2、《箜篌引》——兩漢曹植

置酒高殿上，親交從我游。

中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。

譯文：好酒佳釀擺放在高殿之上，親近的友人跟隨我一同游玩。內廚做好了豐盛的菜肴，烹制鮮美可口的牛羊肉。

3、《豬肉頌》——宋代蘇東坡

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

譯文：把鍋子洗得干干凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

4、《寒食內宴》——唐代張籍

廊下御廚分冷食，殿前香騎逐飛球。

譯文：皇宮回廊下御廚正在分切冷食，大殿前美女衣著飄逸，與馬協動，追逐滾動的球。

5、《戲詠馓子贈鄰嫗》——宋代蘇軾

織手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

譯文：一位年輕女子加面添水，和面塑形，然后將其放入油鍋中炸成香嫩金黃的面食。

2.關于廚師的詩句

1. 看到你我浮想聯篇，見到你我垂涎欲滴，和你一起時我總是偷偷咽口水，在你這里我知道了什么叫千滋百味，世界廚師日到了，送出真誠祝福給你，愿你烹出美好生活，炒出事業紅火，煮得快樂人生。

2. 刀工細膩，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；調料入味，調拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出絕色美味；精心設計，出爐幸福大餐。世界廚師日，愿你樂享烹飪，開心幸福！

3. 你唱著廚師之歌，時而悠揚婉轉，時而激情澎湃，使得我們先已陶醉。你在鍋里下棋，先下一步食鹽，后下一步味精，好棋讓我們贊嘆不已。你在美食上繪畫，這里五彩斑斕，那里抽象個性，把美妙的成果展現在我們眼前。世界廚師日，感謝你啊，偉大的廚師，愿你快樂！

4. 思念你做的面條，根根勁道。思念你煮的水餃，剔透晶瑩。你用春秋手法做出虎皮青椒，用雕刻手法做出涼拌小炒，用文學手法做出清燉紅燒。你選擇了廚師，世界少了一位詩人。世界廚師日，味美靠廚師。祝：節日快樂！

3.贊美廚師的詩句有哪些

1、廚師

作者：唐江 現代

一只手握著味道

一只手翻著炊煙

為了那空空的胃

他用眼睛去尋找

天上飛的

地上跑的

水里游的

以及土里鉆出來根和葉

然后用刀割開傷口

去除多余的累贅

再用火淬煉

燒去如脾氣的腥臭

或沒成熟的青澀

最后用色香味美的漂亮

沿著香氣的路徑

抵達眉開眼笑的欣喜

2、廚師母親

作者：陸紅群 現代

活潑外向的母親

常常到她的弟、妹家作客

他們研究廚藝、保健

美食是常常的話題

母親烹飪更勝一籌

有些拿手菜

別人很難超越

某天母親在她妹妹家

傍晚準備回家

母親被要求留下吃晚飯

并且說有魚吃

母親想著回家

連忙說

我不吃你們煮的壞魚

3、廚師

作者：七月草 現代

他是自學的

他打心眼熱愛這門手藝

選菜，要上好的，綠色，有機

最好土生土長

主材與配料精當

洗凈，容不得半點雜質

大火，中火，慢火

火候總把握那么準確

油鹽醬醋姜蔥蒜，讓它們恰好入味

每道菜，都是一件好作品

細品，能品出愛

他，是我的父親

4、廚師的詩

作者：潘陽 現代

一位廚師問我

我的詩在哪里呢？

我說

你把美味的詩

放在人們的肚子里

因為

有些美是留著看的

有些美是留著吃的

吃出健康美麗

你的心是香的

5、最美的大廚

作者：茂華 現代

你委身于我的姿勢

不是聶魯達說的：像大地

而是像大蝦

你蜷曲的身子，弧度

比一只烹熟的大蝦更美

你是最美的大廚

世上美麗的大廚并不缺

但是沒有誰能像烹調美味一樣

能烹調他自己，除了你

你把自己弄得色香味俱佳

裝在盤子里，然后擺上香葉作陪襯

我尚未動刀叉就已饞涎欲滴

你像那天上一彎新月

雖然不是很亮，但是朦朧，害羞

我知道，新月沒有這么美妙

她是銀河系的大眾情人

早已風華度盡

而你是我的唯一新娘子

你蜷曲身子，以羞澀之態

護住了你自己的體香

4.關于廚師的詩句有哪些

1、《新嫁娘詞》唐代：王建三日入廚下，洗手作羹湯。

未諳姑食性，先遣小姑嘗。2、《寒食內宴二首》唐代：張籍朝光瑞氣滿宮樓，彩纛魚龍四周稠。

廊下御廚分冷食，？殿前香騎逐飛球。千官盡醉猶教坐，百戲皆呈未放休。

共喜拜恩侵夜出，金吾不敢問行由。？城闕沈沈向曉寒，恩當令節賜馀歡，瑞煙深處開三殿，？春雨微時引百官，寶樹樓前分繡幕，彩花廊下映華欄。

？宮筵戲樂年年別，已得三回對御看。3、《漁歌子·荻花秋》五代：李珣荻花秋，瀟湘夜，橘洲佳景如屏畫。

碧煙中，明月下，小艇垂綸初罷。水為鄉，篷作舍，魚羹稻飯常餐也。

酒盈杯，書滿架，名利不將心掛。4、《宿五松山下荀媼家》唐代：李白我宿五松下，寂寥無所歡。

田家秋作苦，鄰女夜舂寒。跪進雕胡飯，月光明素盤。

令人慚漂母，三謝不能餐。5、《柳州峒氓》唐代：柳宗元郡城南下接通津，異服殊音不可親。

青箬裹鹽歸峒客，綠荷包飯趁虛人。鵝毛御臘縫山罽，雞骨占年拜水神。

愁向公庭問重譯，欲投章甫作文身。1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。

所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜肴更多，如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡豆花”、“東坡肉”等等。《東坡集》載：“蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之”。

春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。 后稱東坡春鳩膾。

蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”。他還專門寫了《豬肉頌》：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。

富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。

”蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。

蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。 “秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。

我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。”在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。

豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：“纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。”寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。

"小餅如嚼月，中有酥和飴""時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹"“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”“明月幾時有，把酒問青天””，“我飲不盡器，半酣味尤長”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。 “日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。”

蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，“白云峰下兩旗新，膩綠長鮮谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。“從來佳茗似佳人”更是與另一首詩中的“欲把西湖比西子”被人們輯成了茶館茶莊的名聯。

蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。 2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳肴的足足有上百首。

“人間定無可意，怎換得玉膾絲莼”的句子，這“玉膾”指的就是隋煬帝譽為“東南佳味”的“金齏玉膾”。“膾”是切成薄的魚片；“齏”就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為“細碎”。

“金齏玉膾”就是以霜的后白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。“絲莼”則是用莼花絲做成的莼羹，也是吳地名菜。

“天上蘇陀供，懸知未易同”即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了“甜羹”的做法：“以菘菜、山藥、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。

”并詩日：“老住湖邊一把茅，時話村酒具山肴。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。”

“東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。”

“彘”即“豬”，“彘骨”是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。

此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。 “霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。

采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。”他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。

“初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋”把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。

《食粥》：“世人個個學長年，不悟長年在目前。 我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。”

“鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。”

"色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥"“祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。

淡云出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。”"何。

5.歌頌廚師的詩句

1、廚刀揮舞快樂唱，炒瓢起舞幸福笑。

八寶壽糕美滿盤，手拿勺鏟高興躍。要問大師何事興，顧客盈門揚我名。

世界廚師日，愿大師高招廚藝大顯身手！ 2、大汗淋漓不叫苦，手持鏟勺空中舞。佳肴美味有多種，顧客品嘗贊無數。

酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。世界廚師日，感謝你們的辛勞，讓我們的生活充滿幸福！ 3、前廳歡聲笑語大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙。

美味佳肴贊譽聲聲傳，勤學苦練廚藝幾十年。世界廚師日，炒的一手好菜五洲皆夸，火烤煙薰苦練絕技功夫。

4、佳肴是辛勤的果實，美味是汗水的結晶，烹飪是大師的炒作，白案是精心的雕琢，紅案是廚藝的美德。世界廚師日，愿大師：名揚四海，藝霸天下！ 5、手握廚刀，將快樂的生活細細雕刻；鍋鏟翻炒，將生活的美味烹調入味；細火慢燉，將幸福的時光慢慢回味。

世界廚師日，愿你開開心心，生活美滿！ 6、開心的切菜，切出美妙的人生；快樂的烹煮，煮出生命的精彩；愉快的翻炒，炒出幸福的大餐。世界廚師日，愿你樂享烹飪，不斷出鍋絕色美味，幸福一生！ 廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。

廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。

6.有關廚師的詩詞

1. 看到你我浮想聯篇，見到你我垂涎欲滴，和你一起時我總是偷偷咽口水，在你這里我知道了什么叫千滋百味，世界廚師日到了，送出真誠祝福給你，愿你烹出美好生活，炒出事業紅火，煮得快樂人生。

2. 刀工細膩，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；調料入味，調拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出絕色美味；精心設計，出爐幸福大餐。世界廚師日，愿你樂享烹飪，開心幸福！3. 你唱著廚師之歌，時而悠揚婉轉，時而激情澎湃，使得我們先已陶醉。

你在鍋里下棋，先下一步食鹽，后下一步味精，好棋讓我們贊嘆不已。你在美食上繪畫，這里五彩斑斕，那里抽象個性，把美妙的成果展現在我們眼前。

世界廚師日，感謝你啊，偉大的廚師，愿你快樂！4. 思念你做的面條，根根勁道。思念你煮的水餃，剔透晶瑩。

你用春秋手法做出虎皮青椒，用雕刻手法做出涼拌小炒，用文學手法做出清燉紅燒。你選擇了廚師，世界少了一位詩人。

世界廚師日，味美靠廚師。祝：節日快樂！5. 天天辛苦不喊累，投身廚房英雄無畏，白衣白帽多高貴，創造生活好美味，鍋勺桶盆響叮鐺，煙熏火烤不怕臟，殺魚洗菜刮大腸，切雞切鴨技術棒，節假日里你最忙，加班加點汗水淌。

世界廚師日，祝愿廚師工資漲，開心快樂身體健康！6. 炸一條黃花魚，讓你年年有余；做一條紅燒魚，讓你富貴有余；蒸一鍋甜年糕，讓你步步高升；燉一碗太平燕，讓你平安幸福。世界廚師日，巧手做出吉祥菜，金口嘗出幸福來。

關于廚師節的詩句 1.關于廚師的詩句有哪些

1、《新嫁娘詞》——唐代王建

三日入廚下，洗手作羹湯。

未諳姑食性，先遣小姑嘗。

譯文：新婚三天來到廚房，洗手親自來作羹湯。不知婆婆什么口味，做好先讓小姑品嘗。

2、《箜篌引》——兩漢曹植

置酒高殿上，親交從我游。

中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。

譯文：好酒佳釀擺放在高殿之上，親近的友人跟隨我一同游玩。內廚做好了豐盛的菜肴，烹制鮮美可口的牛羊肉。

3、《豬肉頌》——宋代蘇東坡

凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。

待他自熟莫催他，火候足時他自美。

譯文：把鍋子洗得干干凈凈，少許放水，燃上柴木、雜草，抑制火勢，用不冒火苗的虛火來煨燉。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然會滋味極美。

4、《寒食內宴》——唐代張籍

廊下御廚分冷食，殿前香騎逐飛球。

譯文：皇宮回廊下御廚正在分切冷食，大殿前美女衣著飄逸，與馬協動，追逐滾動的球。

5、《戲詠馓子贈鄰嫗》——宋代蘇軾

織手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。

譯文：一位年輕女子加面添水，和面塑形，然后將其放入油鍋中炸成香嫩金黃的面食。

2.歌頌廚師的詩句

1、廚刀揮舞快樂唱，炒瓢起舞幸福笑。八寶壽糕美滿盤，手拿勺鏟高興躍。要問大師何事興，顧客盈門揚我名。世界廚師日，愿大師高招廚藝大顯身手！

2、大汗淋漓不叫苦，手持鏟勺空中舞。佳肴美味有多種，顧客品嘗贊無數。酸甜苦辣味道全，人生百味在其中。世界廚師日，感謝你們的辛勞，讓我們的生活充滿幸福！

3、前廳歡聲笑語大宴餐，后廚汗流滿面手腳忙。美味佳肴贊譽聲聲傳，勤學苦練廚藝幾十年。世界廚師日，炒的一手好菜五洲皆夸，火烤煙薰苦練絕技功夫。

4、佳肴是辛勤的果實，美味是汗水的結晶，烹飪是大師的炒作，白案是精心的雕琢，紅案是廚藝的美德。世界廚師日，愿大師：名揚四海，藝霸天下！

5、手握廚刀，將快樂的生活細細雕刻；鍋鏟翻炒，將生活的美味烹調入味；細火慢燉，將幸福的時光慢慢回味。世界廚師日，愿你開開心心，生活美滿！

6、開心的切菜，切出美妙的人生；快樂的烹煮，煮出生命的精彩；愉快的翻炒，炒出幸福的大餐。世界廚師日，愿你樂享烹飪，不斷出鍋絕色美味，幸福一生！

廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱于世，廚師力量和人數首屈一指。

廚師在某種程度上來說是人類的第二父母---世界非政府組織同意將10月20日定為廚師節。

3.關于廚師的詩句

1. 看到你我浮想聯篇，見到你我垂涎欲滴，和你一起時我總是偷偷咽口水，在你這里我知道了什么叫千滋百味，世界廚師日到了，送出真誠祝福給你，愿你烹出美好生活，炒出事業紅火，煮得快樂人生。

2. 刀工細膩，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；調料入味，調拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出絕色美味；精心設計，出爐幸福大餐。世界廚師日，愿你樂享烹飪，開心幸福！

3. 你唱著廚師之歌，時而悠揚婉轉，時而激情澎湃，使得我們先已陶醉。你在鍋里下棋，先下一步食鹽，后下一步味精，好棋讓我們贊嘆不已。你在美食上繪畫，這里五彩斑斕，那里抽象個性，把美妙的成果展現在我們眼前。世界廚師日，感謝你啊，偉大的廚師，愿你快樂！

4. 思念你做的面條，根根勁道。思念你煮的水餃，剔透晶瑩。你用春秋手法做出虎皮青椒，用雕刻手法做出涼拌小炒，用文學手法做出清燉紅燒。你選擇了廚師，世界少了一位詩人。世界廚師日，味美靠廚師。祝：節日快樂！

這里是寒食節故事的發生地，綿山一日游最貼心最詳細的攻略

說到綿山不能不說到介子推，引出一個寒食節的典故，很多人不知道清明節的前一天是寒食節。相傳春秋之時介子推跟隨晉公子重耳逃亡十余年，重耳回國為君成為晉文公后，介子推攜母親到綿山隱居，晉文公為逼迫介子推出山為官，采取放火燒山的辦法想把介子推逼出山，沒想到介子推誓死不從，和母親一起燒死在山中的大柳樹下。晉文公得知后悲憤交加，命將綿山改為介山以示懷念。并規定清明節前一天，即介子推被焚的日子，禁止燒火，家家戶戶只能吃冷飯，謂之“寒食節”。唐代以后寒食節逐漸被融合到清明節中，而寒食掃墓祭奠先人的習慣也由此而來。

為了方便早點進入景區，我們前一天晚上就住到景區門口的農家樂，好處就是早晨可以不用太早起。

綿山景區門票是提前在網上預訂的，景區交通車現場七點半就開始賣票運行，本來想坐頭班車進景區的，無奈網絡購票要到八點才開始取票，眼看著現場買票的游客已經坐上大巴了，我們還在等取票的工作人員來上班。

八點坐上景區交通車半個小時后到達終點站水濤溝，由遠及近是我游玩的習慣。大部分游客下了車直接進水濤溝，我們先拐了彎進了古藤谷。

古藤谷俗名“溪水溝”，這里曾經是綿山靜林河的發源地之一，又曾是唐代著名宰相令狐楚創辦靜林書院的地方。這是一片原始的野生植物園，谷內古藤纏繞古樹，溪流涌泉隨處可見，吸引了眾多的 歷史 名人來此游覽，留下了許多珍貴的題留石刻，至今清晰可辯。這個古藤谷沒有其他游客過來，我們只走了半個小時就退出來了。

水濤溝是綿山自然景觀最好的地方，水濤溝水系發達為北方少有，尤其在夏天因為溝里有水顯得格外清涼。水濤溝既有南方水色秀麗旖旎的一面，又不失北方山水氣勢磅礴的大氣。溝內空氣每平方米負氧離子含量達15000多個，有天然氧吧之稱。

“十里畫廊，疊瀑大觀”，一條湍流不息的十里水系，大小瀑布近百處重疊而下，形成層層疊疊的瀑布波段。真謂是步步有景，素有“北方小九寨溝”的美稱。

水濤溝瀑布最大落差為80余米的五龍瀑，如果徒步的話走到這里就可以往回撤了，再往后新修建的人工痕跡太多太明顯，我們多走了好幾公里費了很多時間。

介公嶺便是千古先賢介子的隱居地、焚身地和享祀處。介公墓建于 2000 級石階之上的柏樹嶺中央，古墓依山而建，有元、明、清歷代墓碑數座。

介公廟是我國最大的石窟祠，坐落在一處深28米，寬30米，高18米的自然石窟中，是中國最大的石窟祠廟。

介公廟里的彩塑描述的是千古先賢介子推的一生，色彩鮮艷人物生動。廟里的大殿雖在炎炎夏日卻覺得十分陰涼。

從介神廟往棲賢谷可以走大路，也可以走一條驚險的峽谷棧道。站在上面看九曲一線天的峽谷不僅雙腿打顫，下到峽谷下面看到一路都有鐵鏈可以抓握也不算太危險。腳踏天梯棧道，仰望一線晴空，耳聽幽谷濤聲還蠻刺激的。棧道兩邊怪石嶙峋，谷底溪流淙淙，攀十余架天梯才能通過。相傳當年介子推母子就是經這里到達歸隱地的。

封侯亭是當年文彥博宣旨誥封介子推為潔惠侯時所建，具有皇家園林的氣派。亭內有宋神宗的圣旨碑刻彌足珍貴。

上山的路上遇到幾個可以免費提供導游的人，我們開始以為是景區的自愿者，被引領進小屋才知道原來是測字算命讓燒高香的。

登上127級石階便是綿山中心抱佛巖，山巖上部突出如穹窿，下部凹回猶如兩手抱腹，且腹中空空。后來在巖中建寺稱抱佛寺，即云峰寺。有殿宇20余間，為初唐遺物。殿中有當地真神介子推、“空王佛”田志超等塑像，都深嵌在巖壁石窟中的佛龕內。

抱腹巖頂壁掛鈴，為綿山特有的一景。據說掛鈴場面驚心動魄，令人贊嘆叫絕。

抱腹巖向東百米有鐵索嶺，鐵索從崖頂垂下，可攀援而上到達山巔，是天下最古老的攀崖鐵索棧道，現在已經不允許游客攀爬。鐵索嶺的鐵索和下方云梯懸掛于唐代之前，是唐代大詩人賀知章當年登山的一條險徑，賀知章也是位戶外達人啊。

上正果寺15元的電梯建議要乘坐，可以節省不少時間和體力。步行從云峰寺到正果寺雖然有路相通，但是走過去我們將近一個小時才走到。

正果寺內有十三尊包骨真身像，雖歷經千年而骨架完好，頗有靈氣。靈應塔高達69米，明七暗九層，高出云霄，巍峨壯觀，是中國高山寺院中最高的佛塔。

此外還有通天云衢、五龍松、彌陀殿、圣母殿、觀音殿、三大士殿、送子娘娘殿、五龍殿等，來歷神奇，廟殿靈驗。

天橋是寬一米左右的云中棧道，上離峰頂80余米，下距溝底300余米，修筑在懸崖絕壁上，有千余年的 歷史 。每逢雨過云涌，人在橋上過，云在腳下飛，使人有平步青云，飄飄欲仙如在天上之感。景區內有中國古代最險絕的軍事堡壘——石勒寨，地勢險峻，易守難攻。還有孔明和張良等人的修行洞。

大羅宮當地人俗稱“中巖”。“三清上，曰大羅”。道家認為天有三十六重，三十六重之上為大羅天，因此這座宮殿為大羅宮，意為最高的仙宮。

大羅宮依山而建，共十三層組成，為全國廟觀之最，可謂天下道家第一宮觀。游覽大羅宮，如步步臨仙境，步步升高。

綿山早在北魏之時就有寺廟建筑，唐初時已具有相當規模的佛教禪林。綿山早在春秋時候便有了道家的活動，介子推作為道家思想的先驅之一，身體力行道家清凈無為、淡泊名利、無私奉獻的樸素思想。

綿山游玩Tips:

地址：晉中市介休市城東南20公里處新地村

交通：介休火車站公交站302路公交直達綿山景區，整點發車，票價5元。

門票：旺季110 、游覽車50元（04月01日-10月31日）；淡季90、游覽車50元（11月01日-次年03月31日）

免票范圍： 65歲以上老人憑身份證、身高低于1.2米的兒童免票。

半票范圍：全日制在校學生、殘疾人、60－65歲老年人、身高1.2米以上1.4米以下的兒童門票半價優惠。

綿山自然風光秀麗、人文景觀豐富，景點眾多，景區交通車下午五點就停止運行了，一日游一定要控制好在各個景點的時間。

我國傳統風俗

晉 饋春盤

古代在立春有吃五辛盤的風俗。如《荊楚歲時記》載：『元日，……進屠蘇酒，下五辛盤。』周處《風土記》：『元日造五辛盤。』注云：『五辛所以發五藏之氣，即大蒜、小蒜、韭菜、云苔、胡荽是也。』五辛盤又稱春盤。《摭遺》載：『東晉李鄂立春日命以蘆菔、芹芽為春盤饋貺。』《本草綱目》中說：『五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。』這一風俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤》詩，其中說到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤。

唐 放燈

火樹銀花不夜天，游人元宵多留連。燈山星橋笙歌滿，金吾放禁任狂歡。

正月十五日是一年中第一個月圓之夜，故稱『元(月)宵(夜)』。道家以正月十五日為上元節。早在漢代已有慶賀元宵之俗，至唐規模更為盛大。蘇味道的《正月十五日夜》詩：『火樹銀花合，星橋鐵鎖開。暗塵隨馬去，明月逐人來。游伎皆濃李，行歌盡落梅。金吾不禁夜，玉漏莫相催。』成為元宵詩經典之作。唐睿宗時元夕作燈樹高二十丈，燃燈五萬盞，號為『火樹』。『金吾不禁夜』是說京城破例取消夜間戒嚴，允許市民逛燈三整夜，又稱『放燈』。

唐 飾梅花妝

初七人日又立春，梅花點額顏色新。此身若在含章殿，疑是壽陽宮里人。

古代以正月初七日為『人日』，《事物記》載：東方朔最初置『人日』。傳說 宋武帝時，壽陽公主在人日臥含章殿，檐下梅花飄落在公主額上，形成一種裝飾；宮女效之，以紅點額為『梅花妝』。此俗傳至唐宋 ，婦女多在臉上畫各式圖案；有『斜紅、面靨』等名目；涂唇有『萬金紅、大紅春、內家圓』等名目。其實 ，婦女在臉上點畫裝飾，早在春秋戰國時已經興起了；長沙出土楚國女俑的臉上就有圓點的圖案可證。到唐代發展為往臉上貼金箔花鈿，成為一種化妝時尚。

蠶卜

捉弄米粉狀蠶絲，內藏吉語待爾食。喜得佳兆雖自設，依然歡樂不可支。

宋楊萬里有《上元夜里俗粉米為蠶絲，書吉語置其中以占一歲之禍福，謂之蠶卜，因戲作長句》詩：『今年上元家里住，村落無燈惟有雨。隔溪叢祠稍簫鼓，不知還有游人否 兒女炊玉作蠶絲，中置吉語默有祈，小兒祝身取官早，小女只求蠶事好。』云云。既說是里俗，可知是楊萬里家鄉江西吉州地方的風俗；也即南方養蠶地區的風俗。

宋 宮中賜銀幡

新春拜過至初三，大內銀幡賜百官。朝回兩袖天香滿，帽飾招得笑語喧。

《東京夢華錄》：『春日，宰執親王百官，皆賜金銀幡勝，入賀訖，戴歸私第。』蘇轍《除夜元日省宿致齋》詩云：『今歲初辛日正三，明朝風氣漸東南。還家強作銀幡會，雪底蒿芹欲滿籃。』南宋仍沿北宋風習。《夢粱錄》：『立春日，宰臣以下，皆賜金銀幡勝，懸于幞頭上，入朝稱賀。』

·宋 教坊自樂

良辰美景奈何天，淚眼裝歡又一年。堪喜歲首無官役，相聚青樓奏管弦。

宋代教坊妓女原屬宮廷，是為官妓；『紹興年間，廢教坊職名，如遇大朝會、圣節，御前排當及駕前導引奏樂，并撥臨安府衙前樂人……』另有私妓，在市井演唱。官府有事，如設酒庫賣酒，為招攬生意，『官私妓女，顧倩只應』。一年之內，難得休息。只有新歲初一有空閑自娛。

宋 燃爆竹

霹靂聲中舊歲除，為驚疫魃燃青竹。一自火藥發明后，難止新年放鞭俗。

據《神異經》載：西方山中有山臊，犯之則令人寒熱。但它怕竹子爆聲。于是人們燒竹來趕走它。唐代詩人來鵠詩云：『新歷才將半紙開，小庭猶聚爆竿灰。』宋代王安石詩：『爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。』在火藥發明之后，人們在春節仍然燃爆竹。范成大《爆竹行》中描寫燃爆竹的過程：『截筒五尺煨以薪，節間汗流火力透，健仆取將仍疾走。兒童卻立避其鋒，當階擊地雷霆吼。一聲兩聲百鬼驚，三聲四聲鬼巢傾。十聲連百神道寧，八方上下皆和平。卻拾焦頭疊床底，猶有馀威可驅癘。』在南宋出現用草紙裹火藥扎成卷形的爆仗。《武林舊事》：『至于爆仗，內藏藥線，一連百馀不絕。』此指用藥線串在一起的鞭炮。明代黎淳有《爆竹》詩：『自憐結束小身材，一點芳心不肯灰。時節到來寒焰發，萬人頭上一聲雷。』所詠的是『升天雷』，北方稱為『二踢腳』。火藥的發明，本是為和平生活用的，后來用于戰爭，乃是人類的不幸；用于侵略戰爭，更是人類的大不幸。

元 元宵節 結羊腸 八月十五

重陽 九月九

端午五月初五

明 拜年送名片

拜年不必進府門，送上名片抵見人。各處賀歲皆如此，贈予紙店大筆金。

宋代已用名片拜年，稱為『飛帖』。各家門前貼一紅紙袋，上寫『接福』，即承放飛帖之用。《清波雜志》載：『元佑年間，新年賀節，往往使用傭仆持名刺代往。』到明代仍然如此。文徵明《拜年》詩云：『不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。我亦隨人投數紙，世情嫌簡不嫌虛。』清代《燕臺月令》也形容北京『是月也，片子飛，空車走。』現代的賀年片、賀年卡，可以說是其遺風。

明 鞭春牛

年年春打六九頭，煙火爆竹放未休。五彩旌旗喧鑼鼓，圍看府尹鞭春牛。

《清嘉錄》載：『先立春一日，郡守率僚屬迎春婁門外柳仙堂，鳴騶清路，盛設羽儀，前列社夥，殿以春牛。觀者如市。』明周希曜《寶安春色篇》：『掀天爆聲徹夜鬧，沸地歌喉板敲檀。春牛高擁巡陌上，瑞麟婆娑影盤桓。』袁宏道有《迎春歌》，證明迎春儀式已經演化為一種盛大的歌舞活動。明代鞭春牛，還有麒麟搭配，清代年畫，更畫出大象和春牛作伴，取意『萬象更新』。

明 走百病上城頭

姐妹元宵結伴游，金吾不禁登城頭。走出深閨祛百病，勝到岳陽萬丈樓。

六對山人《錦城竹枝詞》：『為游百病走周遭，約束簪裙總取牢。偏有鳳鞋端瘦極，不扶也上女墻高。』描寫當時成都婦女在元宵夜遍游城墻為樂事。

清 請紫姑神

元宵之夜請紫姑，保佑吉祥賜安福。終歸女兒同情意，焉辨荒唐事有無。

劉向《異苑》載：『紫姑本人家妾，為大婦所妒。正月十五日感激而死。故世人作其形迎之，祝云：『子胥不在(云是其婿)，曹夫人已行，(云是其大婦)小姑可出」。于豬欄邊或廁邊迎之，捉之覺重，是神來也。』后來成為傳說：唐代壽陽刺史李景，納何媚為妾；為大婦曹氏所嫉。正月十五日夜，殺何于廁中。天帝憫之，命何為廁神。《荊楚歲時記》：『其夕迎紫姑，以卜將來蠶桑，并占眾事。』故民間每于正月十五夜用畚箕為架，以扶乩形式迎接她降臨，請她保佑蠶桑豐收，人畜平安。陸游曾有詩譏之：『孟春百草靈，古俗迎紫姑。廚中取竹箕，冒以婦裙襦。豎子夾扶持，插筆祝其書。俄若有物憑，對答不須臾。豈必考中否 一笑聊相娛。詩章亦間作，酒食隨所須。興闌忽辭去，誰能執其祛持箕畀灶婢，棄筆臥墻隅。幾席亦已徹，狼藉果與蔬。紛紛竟何益 人鬼均一愚。』雖為一種迷信活動，實則含有對舊社會不幸婦女的深刻同情，并希望她有保護善良人們的神力。

清 猜燈謎

彈壁燈貼三面題，摩肩搭背來猜謎。本似前朝射覆事，文思機敏方解疑。

《武林舊事》等載：『以絹燈剪寫詩詞，時富譏笑，及畫人物，藏頭隱語，及舊京諢語戲弄行人。元宵佳節，帝城不夜。春宵賞燈之會，百戲雜陳。詩謎書于燈，映于燭，列于通衢，任人猜度；所以稱為燈謎。』好謎者更組織有謎社。謎社在清代亦極為流行。如光緒年間有竹西后社、射虎社，萍社等燈謎組織；其間謎手云集，每以茶館酒肆，或在自家私宅作為燈謎活動場所。或研究探討；或張燈懸謎，招引猜射，娛樂民眾。謎燈有四面，三面貼題簽，一面貼壁，此燈又名彈壁燈。猜中者揭簽，獲小禮品留念。清家震濤有《打燈謎》詩云：『一燈如豆掛門旁，草野能隨藝苑忙。欲問還疑終繾綣，有何名利費思量。』

唐 送窮

年年晦日送窮神，柳車草船載出門。瀝酒再拜早離去；老窮方走新窮臨。

送窮之俗，自漢已有之。西漢揚雄有《逐貧賦》。據《金谷園記》云：『高陽氏子瘦約，好衣敝衣食糜。人作新衣與之，即裂破以火燒穿著之。宮中號曰窮子。正月晦日巷死。今人作糜，棄破衣，是日祀于巷，曰送窮鬼。』傳說窮神穿破衣，吃稀飯；在正月最后一天死去。人們在這天熬粥、扔破衣、結柳為車、縛草為船，在巷口焚之。祝送窮神，永不回來。至唐仍有此俗。韓愈有《送窮父》文；姚合有《晦日送窮》詩：『年年到此日，瀝酒拜街中。萬戶千門看，無人不送窮。』

宋 春社

千尋古櫟笑聲中，此日春風屬社公。割肉卜瓦馀風在，更喜暢飲治耳聾。

立春后第五個戊日是春社日。古時以村為單位祭祀社神，祈求豐收。祭社神先立社，在土壇上用石砌屋，無頂，上貼『社稷之神』紅紙，祭祀后，撒肉四周以餉烏鴉。《荊楚歲時記》：『社日，四鄰并結宗會社，宰牲牢，為屋于樹下，先祭神，然后享其胙』。宋梅堯臣有《春社》詩云：『年年迎社雨，淡淡洗林花。樹下賽田鼓，壇邊伺肉鴉。春醪酒共飲，野老暮相嘩。燕子何時至，長皋點翅斜。』

宋 斗草

社下燒錢鼓似雷，日斜扶得醉翁歸。青枝滿地花狼藉，知是兒孫斗草來。

范成大《四時田園雜興》中『春日雜興』曾描述兒童斗草情形。見畫中題詩。蓋江南春早，立春草長，兒童互相用草角力，堅韌者勝，折斷者敗。

宋 迎富

古人采蓮攜鼓游，

今朝雜花插滿頭。

相隨郊外游一日，

迎富即是忘憂愁。

二月二日迎富風俗由來甚古。《歲華紀麗》載：早在有巢氏時代，有人在這天要了一個小孩回家養活，從而家富。后人便在這天到野外采蓬葉以代子，向門前祭之。又《天祿積馀》載：秦代在這天攜鼓到郊外游玩，朝出暮歸，名為迎富。南宋魏了翁有《二月二日遂寧北郭迎富》詩云：『才過結柳送貧日，又見簪花迎富時。……里俗相傳今已久，漫隨人意看兒嬉。』

晉 流觴賦詩

修禊文會聚溪頭，羽觴載酒曲水流。酣飲賦詩聯佳句，留得美名在士儔。

《論語》：『暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，風乎舞雩，詠而歸。』證明周代已有到水邊洗滌污濁、消災去病之俗。所謂修禊，即指臨水洗濯以除不祥。到晉代，變為臨水流杯的文人聚會。《荊楚歲時記》：『三月三日，四民并出江渚池沼間，臨清流，為流杯曲水之飲。』東晉時，王羲之曾于上巳在會稽山陰蘭亭舉行修禊之會，并作有《蘭亭敘》

周 (鄭國) 踏青

溱洧河畔鐘鼓交，

踏青游人樂陶陶。

紅男綠女佩香草，

兩情相悅贈芍藥。

《詩經·鄭風》有一首民歌《溱洧》，其中說：一對青年男女，要到溱洧二河邊上去看集會，他們相互逗笑，并贈送芍藥。高亨《詩經今注》說：『鄭國風俗，每逢春季的一個節日(舊說是夏歷三月初三的上巳節)，在溱洧二河的邊上，舉行一個盛大的集會，男男女女人山人海地來游玩。這首詩

周 (鄭國) 踏青

溱洧河畔鐘鼓交，

踏青游人樂陶陶。

紅男綠女佩香草，

兩情相悅贈芍藥。

《詩經·鄭風》有一首民歌《溱洧》，其中說：一對青年男女，要到溱洧二河邊上去看集會，他們相互逗笑，并贈送芍藥。高亨《詩經今注》說：『鄭國風俗，每逢春季的一個節日(舊說是夏歷三月初三的上巳節)，在溱洧二河的邊上，舉行一個盛大的集會，男男女女人山人海地來游玩。這首詩正是敘寫這個集會。』實際上，鄭國的上巳節是我們已知的最早的情人節。后來才移到七月七日。

唐 內宴冷餐

御賜冷食滿宮樓，

魚龍彩旗四面稠。

千官盡醉猶教坐,

歸來月上金殿頭。

唐張籍《寒食內宴》：『朝光瑞氣滿宮樓，彩纛魚龍四面稠。廊下御廚分冷食，殿前香騎逐飛球。千官盡醉猶教坐，百戲皆呈未放休。共喜拜恩侵夜出，金吾不敢問來由。』所謂冷食，即已做成的熟食。據史料載，如干粥、醴酪、冬凌粥、子推餅、馓子等。因在寒食節用，又稱寒具。唐宮內的寒食內宴，可謂最早的冷餐大會

宋 擔酒上墳

騎驢擔酒祭祖墳，

一路春光滿眼新。

道旁關撲擲得順，

竿挑利物好夸人。

南宋楊萬里有《三月三日上忠襄墳因之行散得十絕句》詩，當時上墳已由祭掃變為帶食盒酒具到郊外踏青的活動；而路旁許多賣粉捏孩兒、象生果子等物的小販用賭博形式吸引買主，這種賭博稱為『關撲』。

宋 掛五彩線

榴花照眼艾蒿香，掛符門簾飲雄黃。粽角流蘇懸彩穗，平安佑爾度端陽。

《荊楚歲時記》：『五月五日，謂之浴蘭節。采艾以為人，懸門戶上，以禳毒氣。……以五彩絲系臂名曰辟兵，令人不病瘟。』周處《風土記》謂：『角黍，人并以新竹為筒粽。楝葉插頭，五采系臂，謂為長命縷。』宋人余靖《端午日即事》詩：『江上何人吊屈平，但聞風俗彩舟輕。空齋無事同兒戲，學系朱絲辟五兵。』所謂五兵：弓、矛、戟、劍、戈；代表戰亂，系朱絲避之。后剪采為小虎，粘艾葉戴之鎮邪惡。《燕京歲時記》：『每至端陽，閨閣中之巧者，用綾羅制成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑椹之類，以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背。』

明 飲菖蒲酒

采得菖蒲屆端陽，釀成美酒送異香。角黍蔗漿祝爾壽，何妨縱飲入醉鄉！

《荊楚歲時記》：『五月五日，以菖蒲或鏤或屑以泛酒。』唐殷堯藩詩云：『少年佳話倍多情，老去誰知感慨生。不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話升平。』可證唐代已飲菖蒲酒。菖蒲又稱『劍水草』，生于水濱。制成菖蒲酒，具有性溫味辛特點。對肺胃均有益，可延年益壽。明代詩人瞿佑有《菖蒲酒》詩云：『采得靈根傍藕塘，只因佳節屆端陽。金刀細切傳纖手，玉 輕浮送異香。廚薦鰣魚冰作鲙，盤供角黍蔗為漿。同時節物充筵會，縱飲何妨入醉鄉。』

清 掛鐘馗

終南進士舞龍泉，端午時節壁上懸。仗君辟邪殲群丑，免得鬼魅擾人間。

《事物紀原》中說：唐明皇夢小鬼喧擾，有大鬼捉小鬼食之。問為誰，對曰臣終南進士鐘馗也。因應舉不捷，觸殿階而死，誓除天下虛耗妖孽。明皇乃召吳道子畫鐘馗像供之。后民間亦多供奉。清李福有《鐘馗圖》詩：『面目猙獰膽氣粗，榴紅蒲碧座懸圖。仗君掃蕩幺么枝，免使人間鬼畫符。』即描寫在端午時供鐘馗事。《燕京歲時記》：『每至端陽市，肆間用尺幅黃紙，蓋以朱印，或繪畫天師鐘馗之像，或繪畫五毒符咒之形，懸而售之。都人士爭相購買，粘之中門，以避祟惡。』

《唐朝穿越指南》帶你到唐朝逛吃逛吃......?

什么？你說我是胡亂編造？

咳咳，我可是有圖有真相。

此圖是唐太宗李世民的書法，是他寫給兒子李治的家信《兩度帖》，其中“稚奴”就是指李治，也就是我們的唐高宗。“耶耶”是唐代的時候子女對父親的稱呼。

好了，讓我們言歸正傳，既然要帶你們逛吃逛吃，當然要給你們講講這本書有關唐長安街，唐長安小吃的部分了。

文中提及，長安城共108個坊，內有東西二市，布局井然有序。坊有坊門夜間緊閉，不準出入。東、西二市各居兩坊，定時啟閉，是指定集中進行交易的場所。同類商店集中在一起，稱為“行”，行設行首，以便加強管理，征收商稅。

1、坊市分開

2、商業活動受官府直接監督

3、商業活動有嚴格時間限制

這一狀況直到宋時，商業活動不再受官府的監督，城市的經濟功能大大增強。

1、千萬不要帶著金銀珠寶，穿著綾羅綢緞在外面干活。更不要這樣到街上去。（ 按照朝廷頒布的正式命令，貴重的綾紗錦緞，大紅大紫的顏色，金銀珠寶首飾，只有高級官員家婦女才能穿著，平民男女只能穿粗布、麻布，顏色則只能用淺黃、青、黑等等 ） 除辦喜事

2、出行坐車最穩妥，也可以坐轎子掀開轎簾一路看風景。最流行、最有范兒的交通方式還是騎馬。

3、允許各位女同胞們穿男裝

你以為唐代的官員在這盛世長安就能吃到山珍海味？那真是天真了！！！

（1）先講講朝參日

也就是進宮上朝參見皇帝的日子。

唐規定三品以下官員，（不含三品）每個月逢一、五日朝參，也就是初一、初五，、十一……二十五上朝，三品（含三品）以上官員，每月一、五、九朝參。“文官五品以上，及兩省侍奉官、監察御史、員外郎、太常博士”，被稱為“常參官”，

他們比較慘，每天都要上朝面圣

（2）再講講廊下食，唐太宗貞觀年間開始，每次朝會結束后，公家讓上朝官員在宮殿飛檐下、廊廡上吃飯，即然是公家出錢，大多是冷面、粉粥，再配一些栗子、桃、梨、石榴、柿子等，逢年過節發點小禮品。

你覺得吃的不夠好？想逃。

想得美，這可是公家強制。

不過，這也是榮耀，在皇上眼皮子底下吃，還不得得瑟得瑟。寫過“還君明珠雙淚垂，恨不相逢未嫁時。”的張籍也為寒食節的“廊下食”賦詩一首，“千宮盡醉猶教坐，百戲皆呈未放休”《寒食內宴三首》

忌牛肉，蒸豬肉，多羊肉

唐律明文規定，“主自殺牛馬者，徒一年。”殺牛馬，是要坐牢的。

吃豬肉，不過豬肉要蒸著吃，（白水豬肉）

官員、百姓請客到家吃的都是羊肉，條件好的 烤全羊安排上

我呢，最最喜歡的是這本書提及的酒文化

本書提及一些名酒：烏程若下、劍南燒春、西市腔、齊地魯酒、阿婆清，河東乾和葡萄

這名字一聽就是很好喝的亞子

唐朝的酒呢味甜，度數低（詳細制作方法，有興趣的友友可以找找度娘或者看看《唐朝穿越指南》當然有一點依舊還是要提及一下，開壇取酒后拿出的是生酒需要加熱，文中提及加熱方法分高溫加熱和低溫加熱，高溫加熱又叫煮酒 （這詞聽起來耳熟不。）

當然結尾呢，寸寸也應該客觀評價一下這本書。從豆瓣等平臺的評分上呢，這本書的分數不算很高，大部分人覺得文章風格過于嬉皮笑臉，專業性不夠強。我覺得呢，其中的語言確實過于口語化，也有許多流行用詞。（很有可能多年后翻開這本書時，還要查詞典呢）當然知識是有的 這本書本來也是一本小眾的普及書籍，強求專業性也不是很妥當，有些專業性書籍例如《xx通史》《xx史》等其實很多同伴也看不下來，反倒是像這種的書籍更能引人入勝， 在輕輕松松的條件下快快樂樂的學習。

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