大家好，今天本篇文章就來給大家分享如何分辨純讓酒和勾對酒，以及怎么區分勾對酒和釀造酒對應的知識和見解，內容偏長，大家要耐心看完哦，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

勾兌酒和純糧酒的鑒別方法

1、看瓶身的原料、執行標準、釀造工藝

其實酒水的瓶身上，隱藏著很多分辨糧食酒和勾兌酒的小方法，只是我們平時沒有怎么注意。

首先，就是瓶身上標注的原料：如果酒水的原料里，除了水，就剩下糧食，沒有其它的添加物，那就說明是純糧食酒。

如果除了糧食和水以外，還有食用酒精、香料等添加，想都不用多想，勾兌酒無疑。

其次，看瓶身的執行標準

酒水的執行標準有很多，如果記不清的話，只要記住GB/T10781這個標號就可以了，這就是純糧食酒的標號。

最后，還可以看釀造工藝。

采用固態發酵工藝釀制的酒水是糧食酒，如果采用固液態法，則是勾兌酒，液態法是酒精酒。

2、揉搓法

這個方法真的是“有手就行”。

具體操作：取一點白酒倒在手心里，然后雙手合并，使勁揉搓。

揉搓之后，聞一下手心的氣味，如果還有濃郁的酒香味，則說明這個酒是好酒，也就是純糧食酒；反之，如果只剩下難聞的香精味，聞著沖鼻子，那就是勾兌酒。

3、火烤法

晚上把酒點燃，關燈后仔細觀察火焰的顏色。

如果燒出的火焰是純藍色，燃燒過后的酒水很臭，酒體清澈，那這款酒就是勾兌酒。

相反，燒出的火焰上方是黃色，味道聞著有酒香，酒體變渾濁，那這酒就是純糧食酒。

怎樣區分純糧酒與勾兌酒

區分純糧酒與勾兌酒的方法如下：

1、用火燒：晚上把酒點燃，如果燒出的火焰是純藍色，燃燒過后的酒水很臭，酒體清澈，那這款酒就是勾兌酒。相反，燒出的火焰上方是黃色，味道聞著有酒香，酒體變渾濁，那這酒就是純糧食酒。

2、用手搓：取一點白酒倒在手心里，然后雙手合并，使勁揉搓。揉搓之后，聞一下手心的氣味，如果還有濃郁的酒香味，則說明這個酒是好酒，也就是純糧食酒。反之，如果只剩下難聞的香精味，聞著沖鼻子，那就是勾兌酒。

3、看工藝：采用固態發酵工藝釀制的酒水是糧食酒，如果采用固液態法，則是勾兌酒，液態法是酒精酒。

其他方法

真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和，飲后不口干、不嗆嗓、不上頭、不難受。

用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒堿。把要檢測的白酒以五十比一燒堿的比例放入放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。

如何辨別純糧酒與勾兌酒的區別

一、純糧酒與勾兌酒的區別

①純糧食白酒是將糧食蒸熟后加入酒曲，發酵后經高溫蒸餾后產生白酒，即純糧固態發酵白酒，被稱為傳統工藝白酒；而真正的傳統固態法釀造的糧食酒應該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。

②勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產食用酒精，化工產酒精成本自然就低了。

二、如何鑒別勾兌酒

①空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。

②手搓法：將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌，辨別方法同上。

③加水法：酒精勾兌的酒加入自來水不混濁，純稻谷釀造的酒則出現失光、渾濁的現象。

三、純糧酒的鑒別

①看：純糧釀造的白酒看上去水晶透明，晃動時能明顯的看到掛杯現象；酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態，有的甚至有輕微的偏色，而且不會掛杯。

聞：純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿，酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。

②搓：純糧釀造的白酒放在手上搓過以后，會完全侵入手里面，聞起來很香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，不僅聞起來沖鼻子，而且留存時間很對，很快就沒有味道了。

③喝：純糧釀造的白酒入口飽滿，從舌尖到舌根甘甜，回味很好、存留時間很長，不會刺激大腦，因此醉酒之后蘇醒較快，最關鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態；酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子，喝過之后對大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態

純糧酒和勾兌酒最有效鑒別方法

純糧酒和勾兌酒最有效鑒別方法如下：

第一點：看配料表。

區分勾兌酒和糧食酒最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，

第二點：看標準號。

GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質上都比不過前面兩種酒。

糧食酒的原料要求

1、主要原料：純糧固態發酵工藝，根據“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。

2、要求：顆粒飽滿、干燥、雜質少、無霉變，并經過嚴格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。

關于如何分辨純讓酒和勾對酒和怎么區分勾對酒和釀造酒的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關注本站。